簡単で手軽に「映える」食事を作りたい！ 中村調理製菓専門学校×ファンファン福岡で、和・洋・中、そして製菓、製パンのカンタンレシピを紹介します。
目次
野菜を使ったかんたん焼き菓子
材料（5個分）※直径6cmカップ
〈ケーキ生地〉
卵……1個
砂糖……1／2カップ
シナモン……少々
塩……少々
サラダ油……大さじ4
［A］薄力粉……1／2カップ
［A］ベーキングパウダー……小さじ1
［A］重曹……小さじ1／2
ニンジン……100g（約2／3本）
クルミ……20g
〈トッピング〉
クリームチーズ……80g
砂糖……10g
牛乳……50g
レモン汁……小さじ1
作り方（調理時間：約45分）
（1）ニンジン半分はすりおろし、残りは千切りにする。Ａは合わせてふるう。
（2）卵に砂糖・シナモン・塩を混ぜ、サラダ油を加え混ぜる。
（3）2.に［A］を加え混ぜ、ニンジンと粗みじん切りしたクルミを合わせる。
（4）スプーンで型に流し、余熱しておいた170℃のオーブンで約25分焼成する。
（5）クリームチーズに砂糖を加え混ぜ、牛乳とレモン汁も加えて混ぜたものを、ケーキの上にトッピングする。
ワンポイントアドバイス◎
「重曹とベーキングパウダー、両方を使うことで、ふくらみが良くなります」と、中村調理製菓専門学校 製菓の大山ひとみ先生。
