東京発・博多に進出「SABOE HAKATA」1階売店・2階茶房で楽しむ日本茶とアートの融合　

　日本茶の新たな発信地「SABOE HAKATA」が11月3日、福岡市博多区御供所町の博多旧市街にオープンしました。茶を通して世界とつながり、茶の発展に貢献することを目的にする「茶方薈（さぼえ）」の新しい文化拠点です。日本茶、菓子、茶器などを取りそろえた売店と茶房を併設しています。「ベイスギャラリー」のアートスペースと隣接し、訪れる人々が茶と芸術に親しむ場を提供します。

独自製法のブレンド茶をテイスティング

　「SABOE HAKATA」は日本茶発祥の地とされる聖福寺や承天寺にほど近く、茶祖・栄西や饅頭（まんじゅう）・羊羹（ようかん）を日本に伝えた聖一国師ゆかりの地に開店。

　1階の売店では、蒸したての「甘酒饅頭」（1個200円）が用意されています。店舗正面横の窓からテイクアウトが可能です。

　日本茶、果実、穀物などを合わせた独自製法のブレンド茶「T., Collection」を取り扱っています。茶はテイスティングカウンターで試飲できます。

　「T., Collection」は時間帯に合わせた10種類の茶を提案しています。午前中にはすっきりした味わいがおすすめで、例えば一日の始まりにふさわしい「1 果 Ka」は煎茶（せんちゃ）や柚子（ゆず）などを使った爽やかなテイスト。目覚めの茶です。

　午後には菓子や食事にもよく合うブレンドがおすすめ。夜、睡眠前に飲んでも安心な味わいの「10 豊 Ho」にはトウモロコシや大豆などの穀物がブレンドされています。シーンに合わせて選べるのが魅力です。このほか、季節に合わせた2種類のブレンド茶もあります。

　ガラス瓶に入った茶葉を見たり、香りをかいだり、飲み比べたり。日本茶に詳しくなくても、好みの品が見つかるはずです。

　全ての茶が熱いお湯を注いでおいしく飲めるように作られていて、淹（い）れ方の失敗が少ないといいます。

　茶のパッケージは中国茶の「蓋碗（がいわん）」をイメージ。サトウキビの搾りかすが使われた非木材で、陶器のような質感に仕上げられています。容器であり、茶器でもあり、湯飲みにもなる優れものです。

日本茶を深め、菓子、酒とともに味わう

　「茶方薈」の原点は東京で2003年に始まった和菓子店「HIGASHIYA」にあります。日本茶、菓子、そして酒を“三味一体”で楽しめるようにとのコンセプトが息づいています。

　「SABOE HAKATA」2階の茶房でも、茶、菓子、酒が堪能できます。

　「茶と菓子とあて」（2,750円）はT., Collection、季節の菓子、あて八寸のセット。

　提供されるのは「HIGASHIYA」の菓子です。干し柿を丸ごと1個使用した「柿衣」は季節限定で登場。中に入った白あん、バターが柿と絶妙に調和した逸品です。

　種類ごとに茶器、湯の温度が使い分けられます。スタッフの美しい所作に魅了されながら、ゆったりと流れる時間。日本茶の奥深い世界に浸るひとときが過ごせます。

　緑茶のマティーニ、山椒とカモミールと煎茶のジントニック、焙じ茶ハイボールなどのすてきな茶酒も味わえます。

　また、東京・日本橋茅場町の現代美術画廊「ベイスギャラリー」のアートギャラリーと隣り合わせる粋な造りが、日本茶とアートが融合するぜいたくな体験もかなえます。

SABOE HAKATA

住所　福岡市博多区御供所町5-27 グラムビル御供所町
電話　092-260-8855
営業　売店11：00～19：00、茶房13：00～23：00（日曜・祝日13：00～19：00）
定休　水曜