このコーナーでは、ワインバー・ラタフィア（福岡市中央区）のオーナーソムリエであり、日本ソムリエ協会福岡支部 支部長の吉村智美さんに聞いた、ワインに関する夜話をお届けします。今回のテーマは「8000年の歴史を持つオレンジワイン」です。
目次
ジョージアで造られる世界中で注目されているオレンジワイン
ジョージアで造られるオレンジワインの原料は白ブドウで、「クヴェヴリ」と呼ばれる素焼きの甕（かめ）にブドウを茎ごと入れて、発酵させます。
6カ月間、ブドウの茎と皮を一緒に入れることによって、ワインにオレンジの色素が付きます。
この伝統的なワイン造りは、2013年にユネスコ世界文化遺産に登録されました。
熟成した白ワインのようで、アプリコットや桃、ナッツの香りを感じ、厚みがある味わいです。余韻に心地よいタンニン（渋味）を感じます。
ジョージアの郷土料理、白チーズたっぷりのピザの原型のような「ハチャプリ」や大きな小籠包（ショーロンポー）「ヒンカリ」との相性がとても良いです。
昨今、日本、イタリア、フランスでもオレンジワインが造られており、世界中で注目されているワインです。
ソムリエ プロフィール
吉村 智美
ワインバー・ラタフィア オーナーソムリエ 日本ソムリエ協会福岡支部 支部長 アンスティチュ・フランセ九州 ワイン講師
ラタフィア
住所 福岡市中央区薬院2-4-39 1階
電話 092-732-9702
営業 19：00～24：00 火曜休
