本記事の筆者「＠ふくいんすたふ～ど」は、Instagramフォロワー5万人のグルメアカウントで、様々な福岡エリアのグルメ情報を配信してきました。今回は、福岡でもブームが来ている『台湾からあげ(ダージーパイ)』にスポットを当てご紹介していきます。
台湾カステラに続く！「台湾からあげ(ダージーパイ)」って何？
「タピオカミルクティー」「台湾カステラ」を筆頭に、今、福岡いや日本では、台湾グルメが大人気です。今回は、専門店のオープンも続き、ブームが来ている「台湾からあげ(ダージーパイ)」に注目します！
福岡で台湾グルメのことならこの方へ…ということで、今回も福岡市在住の台湾人インフルエンサー、サイ・ペイキンさん(以下、ペキさん)に、台湾からあげ(ダージーパイ)について伺いました。
Q.台湾からあげ(ダージーパイ)、日本の唐揚げとの違いは？
▽サイ・ペイキンさんFacebook
https://www.facebook.com/kyushuken/
ペキさん：「日本の皆さんが今「台湾からあげ」と呼んでいる唐揚げは、現地では「ダージーパイ」といいます。台湾の観光地、夜市で売られている定番グルメです。
日本の唐揚げと圧倒的な違いは、その大きさです。鶏肉をたたいて薄く伸ばし、顔よりも大きくしたものを揚げています。
また、日本の唐揚げは“もも肉”を使用していますが、台湾からあげは“むね肉”を使用。だからカロリー抑えめ、さっぱりしていて、お値段も安いのが特徴です。
さらに、衣は、小麦粉や片栗粉でなく、タピオカの原料である“キャッサバ芋”を粗くひいた粉を使用しているから、カリカリした食感になるのです。
大きい割に、薄いので食べやすい！むね肉だから歯切れが良く、カリカリサクサク食感！なのが、台湾からあげ・ダージーパイなのです。」
Q.現地では、台湾からあげ(ダージーパイ)はどんな存在？
ペキさん：「台湾では、1990年頃から始まりました。夜の食べ物といった感じです。晩御飯の後、お腹空いた時、夜遊びの時、若者はよく買いに行きます。
例えば、徹夜カラオケ、大学生が徹夜宿題、試験の前日など、みんな集まってワイワイ食べています。若者にとっては、安いし、お腹もいっぱいになるから人気なんです。
五香粉（ミックススパイス）、わさび粉、のり粉など、味もいろいろあるので、飽きることなく愛される台湾ソウルフードです。」
Q.日本でブームが来ている理由は？
ペキさん：「タピオカミルクティー、台湾カステラ…と台湾グルメのブームの最中に、横浜や東京の台湾料理屋さんが台湾夜市のグルメ「台湾からあげ(ダージーパイ)」として提供しました。
顔より大きい唐揚げは、日本人の心を一気につかみ、今に至ります。台湾人はとにかく、大きい食べ物が大好きなんです、逆にその気質が良かったんですね(笑)。
コロナ禍で、2年近く台湾旅行にも行けていなので、台湾ならではの香辛料が効いた唐揚げで、旅行気分が味わえるのもブームの理由だと思います。」
Q.台湾からあげ(ダージーパイ)おすすめポイントは？
ペキさん：
「●カリカリサクサク食感の皮が美味しい！
●五香粉（ミックススパイス）が効いている！
●噛んだらジューシーで肉汁が流れる！
●一つでお腹がいっぱい（笑）
日本の台湾からあげは、日本人に合わせたスパイスや大きさも小ぶりで食べやすいものなど、沢山バリエーションもあります！ファーストフード感覚で試してほしいです。」
ペキさん、今回もありがとうございます！なるほど、この大きさの裏側には、台湾人の大きいモノ大好き気質があったんですね！
福岡は、古くから鶏肉文化県です。鶏肉が大好きな福岡人たちの気質と相まって、これからどんどん人気がでること間違いなしです。
では、いってみましょう！＠ふくいんすたふ～どがおススメする「福岡の台湾からあげ5選」＋「台湾屋台グルメ」です。台湾旅行気分でご覧ください。
1.巨大な台湾からあげに圧倒されます！「エンシダージーパイ」(福岡市・中央区)
▽まずは、こちらの動画をご覧ください
唐揚げ好きにはたまらないですね～。
こちらのお店は、2021年3月に福岡市・中央区大名にオープンした炎旨大鶏排(エンシダージーパイ)さん。若者が行き交う大名の街に突如、現れる台湾屋台が魅力的です。夜は、台湾夜市のようです。
行列ができるほど、大人気の台湾からあげを早速テイクアウトしてみました。
ダージーパイ630円！映えますね～。この大きさでこの値段はコスパがいいです。鶏むね肉1枚を使用し、全長20cmほどでしょか。
低温の脂で二度揚げ揚げするので、タピオカ粉の皮はカリッカリッ、中は熱々ジューシーで美味しいです。
仕上げにかけるスパイスは、●椒鹽粉(ジャオヤンフェン)、●カレー、●ケイジャン、●チリレモン、●パクチーの5種類より選べます。私は、台湾ならではの八角が効いた一番人気の「椒鹽粉(ジャオヤンフェン)」をチョイス。これぞ台湾、本場の味です♪
筆者の私、脂身が多いもも肉より、タンパク質が多いむね肉派なので、ペロッと一人で一枚完食です！
台湾屋台グルメ：
「こちらのお店は、台湾屋台メニューも豊富です。台湾屋台セットもテイクアウトしてみました。店頭で屋台のようにグルメを楽しむスペースもあります。
9種類の中から好きな3種類をチョイスできて980円！胡麻団子(前)と紫芋春巻き(右)、大根餅(奥)の3種とダージーパイで、台湾屋台気分を満喫できます。
ちなみに、大きな唐揚げは食べる自信がない…という方には、ダージーパイの一口バージョンもありました。」
【炎旨大鶏排 福岡大名店(エンシダージーパイ)】
■TEL: 092-406-6390
■住: 福岡市中央区大名1-12-39 ACN大名バルコニー1F
■営: 月～木12:00～21:00、金土日12:00～24:00
■休: なし
※コロナウイルス感染拡大等により営・休に変更有
2.福岡県産ブランド鶏で作るダージーパイ、「箱崎夜市」(福岡市・東区)
こちらのお店は、福岡市・東区馬出のJR吉塚駅前にあるダージーパイ専門店「箱崎夜市」さんです。
こちらは、福岡県産ブランド鶏「はかた一番どり」を使用し、むね肉だけでなく、もも肉でもダージーパイを作っています。むね肉が苦手な方でもダージーパイを楽しむことができますね。
店内イートイン、テイクアウト、デリバリーと、いろんな方法でオーダーできますが、今回はテイクアウトしてみました。
そのダージーパイがこちら。
見た目では、分かりにくいですが、もも肉ダージーパイ(左)900円、むね肉ダージーパイ(右)600円。どちらも美味しかったのですが、もも肉の方が少し分厚く、弾力がある感じです。しつこいようですが、私はむね肉派です、笑。
こちらのお店の惹かれるところは、トッピングフレーバーに特徴があるところです。台湾の五香粉(ウーシャンフェン)の他、スノーチーズやバター醤油など日本人好みのものが多数あり、台湾の八角が苦手な日本人にも優しい気遣いがあります。
台湾屋台メニュー：
「ダージーパイをいろんなフレーバーで、ひとしきり楽しんだあとは、こちらの台湾屋台のサイドメニューで台湾を満喫！
QQボール400円。「QQ」＝モチモチを意味し、台湾夜市で、つい買ってしまう“芋もち”ですね。外側はカリッ、噛んでいるうちにモチモチっとした食感が◎
ごま団子400円、台湾メンマ150円、ポテトフライ450円、リーズナブルな台湾屋台メニューが揃えば、ちょっとした台湾グルメパーティに。」
【ダージーパイ専門店 箱崎夜市 吉塚駅前店】
■TEL: 092-632-8588
■住: 福岡市東区馬出１-1-3
■営: 16:00～21:00
■休: なし
※コロナウイルス感染拡大等により営・休に変更有
3.タピオカミルクティー×ダージーパイが人気「サイコウッス」(福岡市・博多区)
こちらのお店は、福岡市・博多区上呉服町にある「サイコウッス」さん。台湾料理とタピオカミルクティーが人気のお店です。
こちらの料理は、店内イートイン、テイクアウト、デリバリーで楽しむことができます。今回は、デリバリーでオーダーしてみました。
ダージーパイは、大と小が選ぶことができます。悩みましたが、タピオカと一緒に写真も撮りたかったので、小をオーダー。
ダージーパイ×タピオカミルクティー、台湾最強コンビがこちら。
ダージーパイ(小)690円、タピオカミルクティー580円～。大きなダージーパイは魅力的ですが、タピオカミルクティーやお酒のお供にする際には、このサイズ感は嬉し限り。人気者同士の競演でテンションMAXです。
こちらのダージーパイは、カリカリサクサク感が半端ないんです。タピオカミルクティーが人気のお店なので、もも肉を揚げる際につけるタピオカ粉が特別なのか？と思ってしまうほどの美味しさです。
台湾屋台メニュー：
「台湾屋台メニューにも定評があるこちらのお店で、外せない3品もいただきました！
まずは、「ルーローハン」900円。台湾ではとても有名な料理で、豚肉といろいろな野菜と香辛料を煮込んだ丼です。豚にしっかり染み込んだ味は、感動もの。
紅燒牛肉麺(ホンシャオニュウロウめん)1,200円。こちらも台湾の代表的なメニュー、醤油をベースに豆板醤で濃い目に味付けされた牛肉麺です。このピリ辛味は、麺類ですがお酒のお供に◎
さつま芋揚げの梅パウダーかけ580円。デザート感覚で〆に一つ、こちらは台湾夜市名物のサツマイモボールです。もちもち感がスゴイ逸品！甘さの後にくる梅パウダーの酸味が◎
今宵も台湾グルメパーティ、サイコーです。」
【サイコウッス】
■TEL: 090-2856-9075
■住: 福岡市博多区上呉服町2-23-1F
■営: 11:00〜15:00/17:00〜20:00
■休: 月曜・祝日
※コロナウイルス感染拡大等により営・休に変更有
4.ずば抜けたザクザク食感！スマホ3個分の面積！「チキンナイス」(福岡市・中央区)
こちらのお店は、ダージーパイのデリバリー専門店「チキンナイス」さん。筆者の私もよく利用しています。今回は、福岡市・中央区白金店にオーダーしました。
チキンナイス好きなポイントは、1.本場台湾の味に忠実、2.かなりの大きさと分厚みがある、3.カリカリ感ではなく、ザクザク感。
私が好きなダージーパイは、こちら。
大きさは、面積スマホ3個分、ダージーパイとしての満足度が高いです。本場の味を忠実に再現するため、八角などは、台湾で実際に使われているスパイスを使用しているとのこと。
カリカリ感ならぬザクザクとした食感は、横からみた時のゴツゴツした感じから伝わると思います。
中は、とってもジューシー！柔らかくで歯切れがとても良く食べやすいです。現地台湾でダージーパイを食べた時を思い出します。
台湾屋台メニュー：
「こちらのお店は、チキンのサイドメニューが豊富です。思わずいろいろ頼んでしまいます。
台湾チキンバーガー680円。ダージーパイ好きは、確実に好きな味！ダージーパイがバンズに入っているかのような味です。
台湾チキンブリトニー500円。もちもちした生地にサックサックのチキンが入ったブリトニー。濃厚タルタルソースと骨なしのクリスピーチキンの相性が抜群なんです。
4種から選べる皮つきのフライドポテトも入って、台湾パーティセットの完成。」
【台湾ジーパイ専門店 チキンナイス】
デリーバリーのみ
▽ご注文はこちら
https://taiwan-chicken-nice.com/
※コロナウイルス感染拡大等により営・休に変更有
ハサミでチョキチョして食べる台湾からあげ「台風大飯店」(福岡市・中央区)
こちらのお店は、福岡市・中央区の薬院六つ角にあるアジア料理店「台風大飯店」さん。コンセプトは、「台風が通る道のりの国の料理」だそうです。台湾、タイ、沖縄などのアジア・南国料理を提供しているお店です。
大きな文字で店名が書かれている店頭は、この辺りの名物ですね。店内イートインも大人気ですが、今回はテイクアウトしました。
こちらの台湾からあげは、ダージーパイとはいわずに、「チョキチョキチーパイ」といいます。その料理がこちら。
チョキチョキチーパイ605円。鶏むね肉を使い大きな唐揚げなのは、ダージーパイと同じです。店内では、メニュー名の通り、ハサミでチョキチョキ切って食べるそう。
台湾屋台メニュー：
「こちらのお店は、店内のほぼ全メニューがテイクアウトできるということで、悩んだ末に選抜したのがこちら。
今宵の夕飯は、チョキチョキチーパイとチャーハン660円、台風煮卵のポテトサラダ495円です。今宵もお酒がすすみます。」
【台風大飯店(たいふうだいはんてん)】
■TEL: 092-791-7237
■住: 福岡市中央区薬院2-2-24 チサンマンション第3博多1F
■休: なし
※コロナウイルス感染拡大等により営・休に変更有
いかがだったでしょうか。福岡の台湾からあげ(ダージーパイ)。
福岡人は、鶏肉好きなので、台湾料理店のダージーパイは以前から人気メニューだったといいます。
ダージーパイがあるお店には、台湾屋台メニューも豊富です。どれもリーズナブルで、今回いろいろ食べていると、すっかり台湾を旅行しているかの様な気分になりました。
もう少し、台湾旅行には行けなさそうですので、ダージーパイにかぶりつきながら、地元で台湾グルメを満喫してみるのもおススメです。
文＝ふくいんすたふ〜ど
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