簡単で手軽に「映える」食事を作りたい！ 中村調理製菓専門学校×ファンファン福岡で、和・洋・中、そして製菓のカンタンレシピを紹介します。
目次
いろんな料理にアレンジできる！
材料（1人分）
鶏もも肉（200～240ℊ）……0.5枚
鶏手羽先（または手羽元）……1本
［A］
〈みじん切り〉
ローズマリー……1/4枝
パセリ……小さじ1
ミントの葉……1枚
ニンニク……1/8個分
〈すりおろし〉
レモンの皮……1/4片
オリーブオイル……25cc
［B］
ジャガイモ……50g
マッシュルーム……1個
プチトマト……1個
オリーブオイル……10cc
しょうゆ……大さじ1/2
コンソメ（顆粒）……50g
白ワイン……50cc
レモン（汁用）……1/8個
オリーブオイル……5cc
塩、こしょう……適量
作り方（調理時間：約30分 ※漬け込み時間は含まない）
（1）［A］と鶏もも肉と手羽先をビニール袋などで合わせて、2時間漬け込む。
（2）（1）から鶏肉を取り出し、塩、こしょうをしてテフロン加工のフライパンにオリーブオイルを入れ、皮目からパリッと焼く。
（3）（2）に1cmぐらいにカットした［B］とプチトマトを加え、ふたをして弱火で約12分、鶏と野菜に火を入れる。
（4）（3）の鶏と野菜を取り出し、キッチンペーパーでフライパンの余分な油を拭き取り、白ワインとしょうゆを入れ、大さじ1～2の量になるまで煮詰める。そこにコンソメ、レモン汁、塩、こしょうを入れ、最後にオリーブオイルを加える。
ワンポイントアドバイス◎
「鶏肉は漬け込む前にフォークなどで刺しておくと、味が染みやすくなります」と、中村調理製菓専門学校 西洋料理の渡部利亮先生。
