エリンギのお弁当レシピ5選！簡単調理のエリンギを使ったレシピを紹介

この記事では、エリンギの冷凍保存のコツをはじめ、忙しい朝にもさっと作れるエリンギレシピを紹介します。お弁当に入れると栄養バランスがとれて活躍してくれる心強い存在。冷凍しておけば、忙しい朝にもさっとお弁当につめられます。バリエーション豊かなレシピで変化をつけて、エリンギの飽きのこないおいしさを楽しんでみませんか。

エリンギは大きめカットで冷凍が正解！

大きめカットで新鮮さを保つ！

エリンギの冷凍は、縦半分にカットすることをおすすめします。なぜなら、断面が少なく空気に触れにくいため、新鮮さをキープすることができるのです。

冷凍すると栄養価・旨味UP！

エリンギを含むきのこ類は冷凍保存することによって細胞壁が破壊され、生のきのこ類と比較して栄養価や旨味がアップするといわれています。同じ食材を食べるのなら、冷凍して栄養や旨味が増したエリンギを食べたいですね。

ささっと作れるお弁当おかず！エリンギの単品レシピ5選

単品で作るお弁当レシピ1 エリンギ青のりパン粉焼き

一口サイズにカットすることでお弁当にも入れやすくなります。オーブントースターで作ることができるので、忙しい朝でもパパッと作ることができますよ。

「エリンギ青のりパン粉焼き」の材料・作り方

「エリンギ青のりパン粉焼き」の保存期間（目安）

• 冷蔵保存の場合…3日
• 冷凍保存の場合…2～3週間

単品で作るお弁当レシピ2 エリンギのバター醤油炒め

バター醤油の香りが香ばしく食欲をそそる味付けとなっています。お好みでにんにくを入れてもおいしそうです。

「エリンギのバター醤油炒め」の材料・作り方

「エリンギのバター醤油炒め」の保存期間（目安）

• 冷蔵保存の場合…3日
• 冷凍保存の場合…2～3週間

単品で作るお弁当レシピ3 エリンギとピーマンの和え物

電子レンジで簡単にできる和え物。忙しい日にぜひ作ってほしい一品です。

「エリンギとピーマンの和え物」の材料・作り方

「エリンギとピーマンの和え物」の保存期間（目安）

• 冷蔵保存の場合…3日
• 冷凍保存の場合…2～3週間

お弁当のメインレシピ4 エリンギとミニトマトのバター醤油和え

こちらも電子レンジで簡単に作れる和え物レシピです。トマトを加熱することで酸味がマイルドになり甘みが増すためおいしいです。

「エリンギとミニトマトのバター醤油和え」の材料・作り方

「エリンギとミニトマトのバター醤油和え」の保存期間（目安）

• 冷蔵保存の場合…3日
• 冷凍保存の場合…2～3週間

お弁当のメインレシピ​​5 エリンギと豆苗の和え物

エリンギと豆苗の2種類の材料で作れる和え物レシピです。さっぱりとした味付けなので、お酒のお供としても活躍しそうです。

「エリンギと豆苗の和え物」の材料・作り方

「エリンギと豆苗の和え物」の保存期間（目安）

• 冷蔵保存の場合…3日
• 冷凍保存の場合…2～3週間

まとめ

エリンギは大きめにカットし冷凍保存することで鮮度を保つことができます。またエリンギを含むきのこ類は冷凍することで旨味や栄養価がアップしますので、ぜひトライしてみてくださいね。

あわせて読みたい

キャベツのお弁当レシピ5選！簡単調理のキャベツを使ったレシピを紹介 この記事では、キャベツの冷凍保存のコツをはじめ、忙しい朝にもさっと作れるキャベツレシピを紹介します。お弁当に入れると栄養バランスがとれる上、彩りとしても活躍してくれる心強い存在。冷凍しておけば、忙しい朝にもさっとお弁当につめられます。バリエーション豊かなレシピで変化をつけて、キャベツの飽きのこないおいしさを楽しんでみませんか。