この記事では、しいたけの栄養価や冷凍保存のコツをはじめ、忙しい朝にもさっと作れるしいたけレシピを紹介します。お弁当に入れると栄養バランスがとれる上、彩りとしても活躍してくれる心強い存在。バリエーション豊かなレシピで変化をつけて、しいたけの飽きのこないおいしさを楽しんでみませんか。
しいたけは冷凍保存活用で旨味UP!
冷凍保存で旨味と栄養価が上がる!
傷みやすいしいたけは購入したら冷凍保存しましょう。冷凍することによって細胞が壊れ、旨味や栄養素がUPして味がしみこみやすくなります。さらにしいたけの食感が変わることもないので、おいしくいただくことができますよ。
凍ったままで調理ができる!
冷凍保存したしいたけは凍ったまま調理をすることができます。炒め物や煮物、汁物にも活用できるので非常に便利。
3分で作れるお弁当おかず! しいたけのお弁当レシピ5選
お弁当レシピ1 しいたけのにんにくバター和え
![しいたけのにんにくバター和え1](https://fanfunfukuoka.nishinippon.co.jp/wp-content/uploads/2022/09/43ac70d4baeb20229a1214fd1c45b271-1024x682.jpg)
![しいたけのにんにくバター和え2](https://fanfunfukuoka.nishinippon.co.jp/wp-content/uploads/2022/09/ace09a2386e4a8ee4c054828372a2037-1024x682.jpg)
にんにくとバターの良い香りが食欲をそそるレシピ。しいたけだけでも、他のキノコ類を混ぜてもおいしいですよ。お酒のおつまみにもなります。
「しいたけのにんにくバター和え」の材料・作り方
<材料:2人分>
- しいたけ :4個
A
- バター :10g
- おろしにんにく:小さじ1
- しょうゆ :小さじ1/3
<作り方>
- しいたけは4等分に切る。
- 耐熱容器に1 、Aを入れ、ふんわりとラップをかけ600wのレンジで2分加熱する。取り出して全体に味がなじむように混ぜる。
- 器に盛り付ける。
「しいたけのにんにくバター和え」の保存期間(目安)
- 冷蔵保存の場合…2~3日
- 冷凍保存の場合…2~3週間
お弁当レシピ2 しいたけとピーマンの和え物
![しいたけとピーマンの和え物1](https://fanfunfukuoka.nishinippon.co.jp/wp-content/uploads/2022/09/58aec802c56a436afd88ef3f70af3434-1024x682.jpg)
![しいたけとピーマンの和え物2](https://fanfunfukuoka.nishinippon.co.jp/wp-content/uploads/2022/09/991fd4c2163d0f26ccd7aa82c6365da7-1024x682.jpg)
お弁当に彩りを足したい時にはこちらがおすすめ。鮮やかな緑色のピーマンを入れることによって栄養価も上がり、お弁当も映えます。
「しいたけとピーマンの和え物」の材料・作り方
<材料:2人分>
- しいたけ:2個
- ピーマン:2個
A
- 砂糖 :小さじ1/2
- しょうゆ:小さじ1/2
- ごま油 :小さじ1/2
<作り方>
- しいたけ、ピーマンは細切りにする。
- 耐熱容器に1 、Aを入れ、ふんわりとラップをかけ600wのレンジで2分加熱する。取り出して全体に味がなじむように混ぜる。
- 器に盛り付ける。
「しいたけとピーマンの和え物」の保存期間(目安)
- 冷蔵保存の場合…2~3日
- 冷凍保存の場合…2~3週間
お弁当レシピ3 レンジでしいたけとなすの味噌炒め
![レンジでしいたけとなすの味噌炒め1](https://fanfunfukuoka.nishinippon.co.jp/wp-content/uploads/2022/09/6ef0a8905aaea90cc7e46c7549059da5-1024x682.jpg)
![レンジでしいたけとなすの味噌炒め2](https://fanfunfukuoka.nishinippon.co.jp/wp-content/uploads/2022/09/2889b00b3548d57ef47bc56930f932e4-1024x682.jpg)
調理時間たったの3分! 3ステップで出来上がるので、物足りない時にぴったりなメニューです。電子レンジで加熱してる間は違う作業ができるので、同時調理で違う一品も作ることができますね。
「レンジでしいたけとなすの味噌炒め」の材料・作り方
<材料:2人分>
- しいたけ:2個
- なす :1本
A
- 酒 :小さじ1/2
- みりん :小さじ1/2
- 砂糖 :小さじ1/2
- 味噌 :小さじ1/2
<作り方>
- しいたけは4等分に切り、なすは一口大の大きさに切る。
- 耐熱容器に1 、Aを入れ、ふんわりとラップをかけ600wのレンジで2分加熱する。取り出して全体に味がなじむように混ぜる。
- 器に盛り付ける。
「レンジでしいたけとなすの味噌炒め」の保存期間(目安)
- 冷蔵保存の場合…2~3日
- 冷凍保存の場合…2~3週間
お弁当レシピ4 レンジでしいたけと長ネギの炒めもの
![レンジでしいたけと長ネギの炒めもの1](https://fanfunfukuoka.nishinippon.co.jp/wp-content/uploads/2022/09/e9a0ec0a8ef656557623d9a69637b8e4-1024x682.jpg)
![レンジでしいたけと長ネギの炒めもの2](https://fanfunfukuoka.nishinippon.co.jp/wp-content/uploads/2022/09/fb109ba9f27b8fb4ad94ad8c44b7d24a-1024x682.jpg)
こちらも3分でできるスピードメニューです。
「レンジでしいたけと長ネギの炒めもの」の材料・作り方
<材料:2人分>
- しいたけ :2個
- 長ネギ :1/2本
A
- ポン酢 :大さじ1/2
- 塩こしょう:少々
<作り方>
- しいたけは4等分に切り、長ネギは斜め薄切りに切る。
- 耐熱容器に1 、Aを入れ、ふんわりとラップをかけ600Wのレンジで2分加熱する。取り出して全体に味がなじむように混ぜる。
- 器に盛り付ける。
「レンジでしいたけと長ネギの炒めもの」の保存期間(目安)
- 冷蔵保存の場合…2~3日
- 冷凍保存の場合…2~3週間
お弁当レシピ5 レンジでしいたけと豚肉の炒めもの
![レンジでしいたけと豚肉の炒めもの1](https://fanfunfukuoka.nishinippon.co.jp/wp-content/uploads/2022/09/6a59148737bf6ac5ec7d0db4d2341035-1024x682.jpg)
![レンジでしいたけと豚肉の炒めもの2](https://fanfunfukuoka.nishinippon.co.jp/wp-content/uploads/2022/09/a292decd6e1d672d5d686471d112b454-1024x682.jpg)
お弁当のメインおかずになる、また夕食にがっつり食べたい時にも使えるレシピになっています。電子レンジでメインが簡単に作れるのは嬉しいですよね。
「レンジでしいたけと豚肉の炒めもの」の材料・作り方
<材料:2人分>
- しいたけ :2個
- 豚細切れ肉 :50g
A
- オイスターソース:小さじ1
- 酒 :小さじ1
- 塩こしょう :少々
<作り方>
- しいたけは4等分に切る。
- 耐熱容器に1 、Aを入れ、ふんわりとラップをかけ600wのレンジで2分加熱する。取り出して全体に味がなじむように混ぜる。
- 器に盛り付ける。
「レンジでしいたけと豚肉の炒めもの」の保存期間
- 冷蔵保存の場合…2~3日
- 冷凍保存の場合…2~3週間
旨味がUPした冷凍しいたけを味わおう
せっかくしいたけを食べるなら、旨味や栄養価がUPする冷凍しいたけを味わいませんか? 食感もそのままで保存期間も1カ月あるのでおすすめです。
![](https://fanfunfukuoka.nishinippon.co.jp/wp-content/uploads/2022/09/387eaa33d1606e579a3cd1914100437d-300x200.jpg)