この記事では、アスパラの冷凍保存のコツをはじめ、忙しい朝にもさっと作れるアスパラレシピを紹介します。お弁当に入れると栄養バランスがとれる上、彩りとしても活躍してくれる心強い存在。鮮やかな緑色でお弁当を華やかにしてくれます。バリエーション豊かなレシピで変化をつけて、アスパラの飽きのこないおいしさを楽しんでみませんか。
目次
アスパラは冷凍保存で栄養もうまみもキープ
冷凍保存で約1カ月もつ
鮮度の落ちやすいアスパラ。時間が経つと筋張ってくるため、購入して食べきれない場合は冷凍保存がおすすめです。すぐに冷凍保存することで栄養価も落ちずにキープすることができますよ。上手に冷凍保存することで約1カ月もたせることができます。
そのまま冷凍でOK
アスパラを冷凍保存するときは、下処理なく、洗って水気をキッチンペーパーで良く拭き取るだけでOK。ラップに包み、冷凍用保存袋に入れて冷凍保存しましょう。筋が気になる場合は、ピーラーで筋を落としても大丈夫です。
ささっと作れるお弁当おかず！ アスパラのお弁当レシピ5選
お弁当レシピ1 アスパラマスタードマリネ
たくさん作って作り置きしたくなる一品です。簡単にできるので、お弁当の彩りにもぴったり。
「アスパラマスタードマリネ」の材料・作り方
＜材料：2人分＞
- アスパラ(冷凍) ：4本
A
- 粒マスタード ：小さじ1
- レモン汁 ：小さじ1
- オリーブオイル：大さじ1
- 塩こしょう ：適量
＜作り方＞
- アスパラは1cm幅に斜め薄切りにする。
- 耐熱容器にアスパラを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱する。水気を切り粗熱をとる。
- ボウルにAを入れて混ぜ、アスパラを加えて和える。
- 皿に盛る。
「アスパラマスタードマリネ」の保存期間（目安）
- 冷蔵保存の場合…2～3日
- 冷凍保存の場合…2～3週間
お弁当レシピ2 アスパラのめんつゆ蒸し
電子レンジで簡単調理が叶う一品。お弁当だけではなく、朝ごはんや夜ご飯のおかずとしても重宝します。
「アスパラのめんつゆ蒸し」の材料・作り方
＜材料：2人分＞
- アスパラ（冷凍）：4本
- しめじ ：1/2パック
A
- 酒 ：小さじ1
- めんつゆ ：大さじ1
- おろししょうが ：小さじ1/2
＜作り方＞
- アスパラは3cm幅に切り、しめじは石づきを切り落としてほぐす。
- ボウルに1、Aをいれてよく混ぜ、600Wのレンジで3分加熱する。取り出して全体に味がなじむように混ぜる。
- 皿に盛る。
「アスパラのめんつゆ蒸し」の保存期間（目安）
- 冷蔵保存の場合…2～3日
- 冷凍保存の場合…2～3週間
お弁当レシピ3 スナップえんどうとアスパラとたまごのデリサラダ
デパ地下の味をお家で再現。彩り豊かでお弁当にいれると一気に華やかに、そして食べ応え抜群のデリサラダです。
お弁当レシピ4【余った春巻きの皮で】新感覚！パリパリ衣のアスパラガス
冷蔵庫に余っている春巻きの皮を使って簡単クッキング！ パリパリした食感とクリームチーズ、アスパラがたまらない、おつまみにもなる一品です。
お弁当レシピ5 焼きアスパラのだし漬け
アスパラの鮮やかな緑をいかしたシンプルなおかず。シンプルだからこそ食べたくなる一品。
鮮度の落ちやすいアスパラは冷凍保存しよう
すぐに食べきれないアスパラは、栄養とうまみをキープさせるためにも、冷凍保存しましょう。面倒な下処理もいらずに、冷凍保存できるので試してみてくださいね。
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