薬院で見つけた絶品手打ちパスタ【Trattoria SESTO】〜グルメ探検隊〜

　福岡県内のおいしいお店をもっと知りたい探したい！　県内隅々を“探検”して、見つけた「うまかもん」のお店を紹介します。今回は中央区薬院にある「Trattoria SESTO（トラットリア セスト）」を探検してきました！　※営業時間は変更の可能性があります。

強いコシが特徴のパスタとソースの相性◎

　大正通りに面したビル2階にある本格イタリアン。手打ちパスタ、九州の山海の幸を取り入れた料理を昼夜ともコース主体で出しています。

　「4、5種から選べるパスタメニューの“和牛ラグー”が特に自信作。上質な博多和牛の赤身の部位に牛すじも織り交ぜた“肉感しっかり”のラグーを、自家製タリアテッレと合わせています。コシの強い幅広のパスタがソースと絡んでおいしいですよ」とオーナーシェフの野口真さん。

　前菜は、鴨（かも）の炙（あぶ）り、水牛のブッフェラ、牡蠣（かき）のコンフィなどを彩りよく一皿に（内容は日替わり）。

　調味料のバルサミコはフレッシュなもの、熟成されたもののイタリア産2種類をブレンドし、塩も料理によって数種を使い分けるこだわりよう。絶妙なあんばいの赤ワインビネガードレッシングがかかるリーフを味わっても、野口シェフのモットーである「シンプルな味付けで素材の味を生かす」を実感できます。　

　2022年11月には営業時間を延長しバー営業も開始。前菜盛り合わせに、イタリア・フリウリワインはじめ、グラスワイン2杯が付いて3,000円とお得なセットも用意しています。

Trattoria SESTO（トラットリア セスト）

住所　福岡市中央区薬院2-14-18
　　　YAKUIN KZライフビル2階
住所　092-210-7888
営業　11：30〜14：00（L.O.）
　　　18：00〜21：00（L.O.）
　　　バータイム21：00〜24：00
月曜休（祝日の場合営業、火曜休）