西中洲の名店が手がける「十割そば」【お蕎麦たぐる】〜グルメ探検隊〜

　福岡県内のおいしいお店をもっと知りたい探したい！　県内隅々を“探検”して、見つけた「うまかもん」のお店を紹介します。今回は中央区薬院にある「お蕎麦（そば）たぐる」を探検してきました！　※営業時間は変更の可能性があります。

【十割そば】香り良くしなやかで、のどごしはなめらか

　ミシュラン一つ星店として知られる西中洲の日本料理店「しらに田」。その名店が手がけるそば専門店が2022年10月、高宮通り沿いにオープンしました。

　名店謹製のだしのうまさはさることながら、主役は「しらに田」店主がほれ込んだ福井県産のそば粉で作る「十割そば」。石臼ひきで製粉された福井在来種の最上級のそば粉を使い、毎日打ちたての状態で提供しています。

　「十割そば」といえば、野性味を残した風味と舌ざわりが特徴ですが、「お蕎麦たぐる」の十割そばは香り良くしなやかで、のどごしはなめらか。「十割」と「二八」の長所を掛け合わせた味わいが持ち味です。

　そばを注文すると、「ごあいさつの一品」として最初に提供されるのが「しらに田」名物の「焼きごま豆腐」。とろけるような舌ざわりと奥深いゴマの香りに食欲が刺激されます。

　このほか、「玉子焼 1/2本」や「がめ煮」（各600円）、「ミニ天丼」（850円）といったサイドメニューも。

　寒さが厳しいこの季節は、温かいそばで体の芯から温まるのがおすすめです。

お蕎麦（そば）たぐる

住所　福岡市中央区薬院4-3-10
電話　092-526-7577
営業　11：30～20：00
　　　※なくなり次第終了　不定休