9/28（木）～10/1（日）、JR博多駅前広場に“九州の絶品ジビエ料理”が大集合します！ 人気の酒蔵も会場に揃い、美食とお酒が一緒に楽しめます。
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ヨーロッパ秋の伝統料理 ジビエ
九州各地域のジビエ料理とお酒を楽しむ秋の祭典が、JR博多シティで初開催。ジビエとはフランス語で野生動物の肉のこと。ヨーロッパでは秋の伝統料理として楽しまれ、哺乳類（猪・鹿・兎）や鳥類（鴨・鳩）等、さまざまな野生動物を狩猟します。
野生動物は自然の食物を食べて育つため、ジビエはヘルシーで栄養価が高く、環境にもいい食材だと言われています。会場には、ジビエ料理に合わせて選んだ、九州が誇る銘酒の数々も出店します。
参加店舗はクボカリー、ism、千草ホテル、Trattoria tano、OLLY Befu kitchen、deeer、平戸商店、ジビエ工房やまと、安心院ソーセージ・宇佐ジビエファクトリー、西米良ジビエ、燻製工房 smoke craft enne、福岡県立糸島農業高等学校＆ tracks、tracks。
酒蔵ブースは宮崎ひでじビール、FUKUOKA CRAFT BREWING、あおぞらブルワリー、LIBROM、ヴァンパッシオン、住吉酒販、紅乙女酒造、尾鈴山蒸留所（28・29日のみ）、西酒造（同）、佐藤酒造（同）、黒木本店（30日、1日のみ）、小牧醸造（同）、鹿児島酒造（同）。
ぜひ、会場で秋の宴を楽しんで。
九州ジビエフェストAUTUMN2023
【開催日程】 9月28日（木）～10月1日（日） 15：00～22：00（最終日は21：00まで）
【開催場所】JR博多駅前広場（福岡市博多区博多駅中央街1-1）
【主 催】JR博多シティ
【共 催】博多駅商店連合会
【後 援】福岡県
【特別協力】tracks、住吉酒販
【出店】ジビエ料理13ブース、酒蔵10ブース
