福岡ランチ【中洲川端きりん】激売れ！黄金色スープの新“軍鶏ラーメン”

2023年7月5日

　福岡市地下鉄の沿線上にある魅力的なランチ情報をお届けする「ちかたびグルメラ・ラ・ランチ」。今回は、地下鉄箱崎線、空港線・中洲川端駅近くの「中洲川端きりん」を紹介します。

芳醇なうまみが広がる、彩りも美しい“非豚骨ラーメン”が誕生！

　冷泉公園近くにあり、観光客、外国人にも人気急増中のラーメン店が「中洲川端きりん」です。

　あふれんばかりの“なみなみスープ”が特徴の「豚骨ラーメン」（750円）が看板で、6月にメニューに加わった「軍鶏（しゃも）淡麗そば」（1,200円）も話題。こちらはブランド鶏「さつま若軍鶏」を使った清湯（チンタン）醤油ラーメンです。

　「軍鶏のガラを、たぎらせないよう85度をキープしながら6時間かけてうまみを抽出。髄から染み出る黄金の鶏油（チーユ）のコク、まろやかさも生かしたピュアなスープです」と胸を張る料理長・森永勇さん。

　具は軍鶏肉に、彩りを添えるエディブルフラワー（食用花）。別皿でシイタケやメンマのほか薬味も添えられています。美しく澄み切ったスープを飲むと、福岡県産「ヤマタカ醤油」の程よい甘さ、塩気と共に軍鶏の芳醇（ほうじゅん）なうまみが幾重にも広がります。

　太めのストレート麺との相性も抜群。どハマり必至の“非豚骨ラーメン”です。