【新オープン】博多一幸舎がプロデュースする「博多中華そば和ノ助」

2024年5月20日

博多一幸舎の創業者がプロデュースする「博多中華そば幸ノ助」をベースとしたプロデュース1号店「博多中華そば　和ノ助（わのすけ）」を福岡県東区に5⽉15日にグランドオープンしました。

博多中華そば　和ノ助とは

　「博多中華そば和ノ助」は、博多一幸舎の創業者、吉村幸助がプロデュースする「博多中華そば　幸ノ助」をベースとしてプロデュースした店舗です。

　インパクトのある黒いスープは、醤油タレにこだわり、福岡で創業120余年の醤油蔵元である「ヤマタカ醤油」で作られる「熟成醗酵醤油」を使用し、加えて店内でも独自の熟成方法でじっくりと時間をかけて旨味を増し完成させる醤油タレ。

　鶏ガラと豚でとったあっさりながらも旨味の濃いスープと合わせることで深みのある芳醇な味わいですが、後味はスッキリと食べられる絶品のスープです。

　ラーメンに使用している麺は、福岡で人気の製麺所『製麺屋慶史』が作る特注の中太ストレート麺。醤油の濃い味に負けない小麦の旨味と、しなやかでもちもちした食感が楽しめます。

　トッピングには福岡県産のネギとたっぷりのチャーシュー。薄目にカットされているチャーシューは食べやすく、味付けにはこだわりの醤油タレが使われています。卓上にある「ニンニク」や「おろししょうが」、「ヤンニンジャン」で味変も可能。「ヤンニンジャン」は粗挽き唐辛子と特製味噌をオリジナルブレンドした中華そばに合う辛味調味料です。